Madre Tierra Honey Dried Kaffee

Madre Tierra Honey Dried Kaffee

Madre Tierra Honey Dried Kaffee

Seit diesem Jahr wird auf der Farm Madre Tierra in Costa Rica für selektierte Arabica Kaffees auch das „pulp natural“  als Honey Black Process durchgeführt. Dabei wird nur die äußere Haut der Kirsch entfernt und mit dem Großteil des Fruchtfleisches auf Hochbetten getrocknet. Es gibt drei Stufen für „Honey processed“ Kaffee, gelb, rot und schwarz. Diese Art der Trocknung hat einen sehr großen, intensiven Einfluss auf das Geschmacksprofil, da man sowohl durch die Schichtendicke der Mucilage/Fruchtfleisch, als auch durch die Dauer der Trocknung und die Häufigkeit des Wendens der Bohnen einen besonders geschmacklichen und würzigen Kaffee bekommt. Von allen Honeys ist der Black Honey geschmacklich am komplexesten, sehr körperreich, aber auch arbeitsintensiv, exclusiv und daher sehr teuer.
Ein wunderbarer Geschmack mit Süße und einen Hauch Erdbeeren und Melone, Zitrone und Schokolade.

 


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Neu „Honey Black“ Premium selektierte Bio Costa Rica Kaffee 500g

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